Витамины на зиму

Социальные работники оказали помощь гражданам, находящимся на социальном обслуживании на дому, в консервировании овощных заготовок на зиму для обеспечения и поддержания витаминами пожилых людей. Диетологи признают, что определённая доля пользы в консервах всё же есть. Минеральные вещества, например, такие важные для человека, как магний и кальций, в консервированных овощах сохраняются практически полностью. Есть и такое полезнейшее вещество, удельный вес которого в продукте при тепловой обработке и пастеризации возрастает — это ликопин. Потому, например, богатые им помидоры полезнее, оказывается, будучи термически обработанными — а значит, и закатанные в банки являются весьма ценным продуктом